Cheesecake salato con ricotta e pomodorini
Anche questa singolare estate, inizialmente fresca e piovosa e poi torrida, volge al termine. Abbiamo però ancora tempo per preparare e gustare piatti dall'inconfondibile sapore estivo, in grado di evocare il periodo più bello dell'anno. Il piatto di oggi è un antipasto veloce, gustoso e di grande effetto scenico, un cheesecake salato con ricotta e pomodorini colorati.
Gli ingredienti (per 4 persone)
100 g di taralli croccanti
200 g di pomodorini rossi o colorati
350 g di ricotta vaccina
50 g di pecorino grattugiato
la buccia grattugiata di 1 limone (non trattato)
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Per prima cosa dobbiamo preparare la "base" del nostro cheesecake. Sbricioliamo grossolanamente i taralli e cond...
