Cosa c’è dietro la parmigiana di melanzane di dicembre
Nel sud est della Spagna ed esattamente nella provincia di Almeria, si può osservare sia attraverso le immagini satellitari che con Google Earth, una distesa bianca che contrasta i colori semi desertici dell'Andalusia. Si tratta di una distesa sterminata di serre piccole e grandi, da cui proviene una buona parte del fabbisogno di ortaggi dell'intera Europa.
Sono circa 40.000 ettari di serre nelle quali la manodopera locale e africana producono annualmente (con temperature estreme che spesso superano i 40°C) quasi 3 milioni di tonnellate di ortaggi prematuri e fuori stagione (pomodori, peperoncini, fagiolini, zucchine, melanzane, meloni) e qualche frutto, l’80 per cento dei quali è esportato verso altri Paesi dell’Unione europea.
Per far arrivare sulle nostre tavole melanzane e peper...