sabato, Maggio 18

Tag: maiale

Trapianti di organi dal maiale all’uomo sempre più vicini
Medicina, Scienza

Trapianti di organi dal maiale all’uomo sempre più vicini

Il problema dell'insufficiente disponibilità di organi, rispetto a quanti ne sono richiesti, ha raggiunto numeri preoccupanti in tutto il mondo, complici le tecniche di rianimazione sempre più sofisticate e la riduzione dei decessi per eventi traumatici, quali gli incidenti stradali. Solo in Italia ci sono quasi 8000 persone in lista di attesa, di cui il 73% aspettano un rene, con tempi di attesa medi che vanno da un minimo di quasi due anni per il fegato a un massimo di oltre sei anni per il pancreas. Per trovare soluzioni alternative negli ultimi anni sono stati compiuti progressi significativi nel campo degli xenotrapianti, dove organi di una specie sono trapiantati in una differente. L'idea di attingere dagli animali come riserva di organi per trapianti nell'uomo non ...
Vita da allevatore
Medioevo, Storia

Vita da allevatore

Se durante la stagione invernale il duro carico di lavoro dei coltivatori si riduceva sensibilmente, lo stesso non si può dire per gli allevatori. Per loro la stagionalità non aveva particolare influenza, gli animali hanno bisogno di essere nutriti e accuditi 365 giorni l'anno. Il bestiame costituisce una parte significativa della vita contadina medievale e anche gli agricoltori non rinunciano ad allevare animali da cortile e soprattutto il maiale di cui si utilizza la totalità del corpo. Il maiale L’importanza rivestita dal maiale durante il Medioevo può essere dimostrata dal fatto che la superficie delle foreste veniva misurata in “porci”. Le mandrie di suini pascolavano allo stato brado nelle selve imponenti, raggiungendo a volte notevoli dimensioni: per fare qu...
Diabete e colesterolo alto: ecco la carne che può essere consumata
Alimenti e Filiera Produttiva

Diabete e colesterolo alto: ecco la carne che può essere consumata

Diabete e colesterolo alto: ecco la carne che può essere consumata. Lo studio, condotto dell’Istituto Francese di Salute, Inserm, ha preso in esame la convinzione che le persone, con un giusto peso, hanno meno possibilità di contrarre il diabete di tipo 2, rispetto alle persone che sono in sovrappeso. Inoltre, ha anche messo in discussione che il consumo di frutta e verdura sia sufficiente per poter mantenere una dieta equilibrata che prevenga queste malattie. Purtroppo, queste convinzioni sono completamente errate. La carne il diabete e il colesterolo Il consumo di carne aumenta del 56% il rischio di contrarre il diabete se viene mangiata molto spesso. La ricerca svolta è arrivata alla conclusione che la carne, escludendo le parti magre, è l’alimento che più di tutti aumenta il ris...
Cosa succede prima che il pollo arrivi sulle nostre tavole
Alimenti e Filiera Produttiva, Animali

Cosa succede prima che il pollo arrivi sulle nostre tavole

Il consumo mondiale di pollo negli ultimi venti anni si è affermato a tal punto da superare quello della carne di manzo. Nel 1976 rappresentava circa il 20% del consumo globale di carne, nel 2018 ha toccato il 36% del totale, quasi venti punti percentuali in più della carne di manzo. Le ragioni di questo successo sono molteplici. Si parte dalla convinzione alimentata da medici e nutrizionisti che la carne di pollo, come tutte le cosiddette carni "bianche" sia più salutare rispetto alle carni rosse. Le differenze, però, non sono cosí marcate: cento grammi di carne magra di manzo contengono 1,5 grammi di grassi saturi, in confronto al grammo contenuto nel petto di pollo spellato (che in realtà ha un maggiore quantitativo di colesterolo). La ragione però principale del suo suc...
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