Il packaging alimentare tra innovazione ed ecosostenibilità
Ne abbiamo tutti i giorni a che fare, e da anni ci si interroga e ci si industria per ridurlo o renderlo sostenibile ed ecocompatibile. Parliamo del packaging, l'insieme delle strategie e dei materiali messi in atto per contenere e conservare gli articoli in vendita, dal cibo, ai libri al più piccolo degli elettrodomestici. In questo articolo ci soffermeremo prevalentemente sul packaging dei prodotti alimentari.
Gli imballaggi nel settore alimentare
Il packaging però non ha solo la funzione di contenere e conservare un alimento, ma anche proteggerlo da agenti di contaminazione (chimico, fisico biologico), e di comunicarne il contenuto o le eventuali proprietà benefiche dell'alimento. Naturalmente esistono diversi materiali, con diverse proprietà chimico-fisiche, ma anche di bi...
