I classici degli anni ’80: le penne al baffo
La cucina degli anni Ottanta dello scorso secolo è stata caratterizzata, fra le altre cose, dall'irruzione prepotente (ed esagerata) della panna nelle preparazioni delle pietanze. Dai primi ai dolci la panna monopolizza la cucina di quel periodo. Nella sua gustosa opulenza si rispecchia un'Italia edonista, alla ricerca del piacere in tutte le sfere della vita sociale e individuale.
Prendono corpo quindi veri e propri piatti iconici di un periodo storico segnato dallo stile di vita propugnato dalla televisione commerciale, dallo yuppismo, dalla definitiva vittoria delle società occidentali capitaliste sul comunismo sovietico.
Il trionfo della panna
Come non ricordare i tortellini panna, prosciutto e piselli che sarebbero stati ideati da Cesarina Masi, cuoca dell’...
