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Tag: carboidrati

Pane: lo eviti perché “fa male”?
25Ott By Fabiana LeoncavalloNo Comments
La Salute a Tavola, Salute e alimentazione

Pane: lo eviti perché “fa male”?

Pane: lo eviti perché “fa male”? Potresti trovare interessanti alcune informazioni presenti nell'articolo. Molto spesso, quando ci si mette a dieta, si tende a ridurre il consumo di questo alimento o addirittura ad eliminarlo del tutto. È un atteggiamento corretto o sbagliato per l'organismo? Purtroppo girano molte, anche troppe, false notizie che riguardano il pane e in generale i carboidrati. Le false notizie possono indurre a seguire schemi alimentari fai da te, senza alcun fondamento scientifico. Queste portano alla totale esclusione di categorie di alimenti fondamentali al nostro organismo. In questo articolo sfateremo alcuni dei più comuni falsi miti sul pane. Pane: non è vero che fa ingrassare sempre e comunque Tutti gli alimenti, se assunti in porzioni non corrette, f...
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Conoscere gli zuccheri
31Gen By Valmont57No Comments
Chimica, Salute e alimentazione

Conoscere gli zuccheri

Il gusto umano è in grado di riconoscere cinque fondamentali sapori: amaro, acido, dolce, salato e umami. Il sapore dolce è probabilmente il preferito dalla maggioranza delle persone perché, fra l'altro, viene associato non soltanto ad un momento di piacere ma ad un'immediata "carica energetica". Gli zuccheri sono i responsabili del gusto dolce in cucina, soprattutto nell'ambito della pasticceria. Ma quanto ne sappiamo veramente sugli zuccheri e sulla loro funzione in cucina? Quando parliamo di zucchero ci riferiamo alla molecola che i chimici chiamano “saccarosio” la cui formula è C12H22O11. Ovviamente non è l'unico zucchero esistente e neppure l'unico che usiamo in cucina. Zuccheri semplici e complessi Dal punto di vista chimico gli zuccheri appartengono al...
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<strong>Un comune ortaggio, la chiave per perdere peso</strong>
29Nov By Valmont57No Comments
Alimenti e Filiera Produttiva, Scienza

Un comune ortaggio, la chiave per perdere peso

Un comune ortaggio, la chiave per perdere peso. Questo secondo quanto riportato dai ricercatori del Pennington Biomedical Research Center. Una recente ricerca ha dimostrato che le patate sono un ortaggio da includere più spesso nei pasti, perché aiutano le persone a perdere peso contrariamente a quanto ritenuto fino ad oggi. L'idea che per perdere peso si debba eliminare i cibi ricchi di carboidrati, è assolutamente falsa. Nonostante ciò possa sembrare assolutamente contro-intuitivo, i ricercatori hanno dimostrato che le patate amidacee potrebbero essere l'alimento ideale per perdere peso. Il motivo è che durante i pasti le persone sono propense a consumare lo stesso peso di cibo per sentirsi sazi, indipendentemente dalla quantità di calorie che il piatto contiene. La ricerca...
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Una dieta povera di carboidrati, ecco i pro e i contro
19Giu By Valmont57No Comments
Alimenti e Filiera Produttiva

Una dieta povera di carboidrati, ecco i pro e i contro

Una dieta povera di carboidrati, ecco i pro e i contro. Si ritiene che una dieta povera di carboidrati consenti di dimagrire e eliminare gli effetti collaterali legati ad uno stile alimentare ricco di carboidrati. Tra gli effetti indesiderati troviamo le oscillazioni delle glicemie e gli eccessi di insulina prodotta dal pancreas. Una dieta povera di carboidrati può consentire alle persone affette da diabete di tenere sotto controllo i livelli di glicemia, e quindi anche la patologia. Questa tipologia di regime alimentare non è però consigliata per tutte le persone. Sono in molti a confrontare gli effetti sulla salute di due modelli completamente opposti di alimentazione. Questi sono quello a basso apporto di carboidrati, ossia una dieta ipocarboidrata povera di carboidrati, e quello...
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5 leggende popolari da sfatare su alimentazione e salute
12Set By Valmont57No Comments
Alimenti e Filiera Produttiva

5 leggende popolari da sfatare su alimentazione e salute

5 leggende popolari da sfatare su alimentazione e salute. Sono in molti a conoscere le leggende popolari che riguardano la salute e l'alimentazione, credenze che si tramandano da generazioni. Ma sono realmente fondate, oppure sono convinzioni che ci portano a utilizzare metodi errati? Sono innumerevoli le leggende popolari che riguardano la salute e l'alimentazione. Molto spesso queste credenze ci portano a pensare di mangiare sano, ma in realtà non è così. Questi errori provengono soprattutto da un'informazione frammentaria, dai social e anche da leggende popolari. Quest'ultime sono informazioni che si tramandano dai tempi delle nonne, che sono divenute con gli anni così radicate, tanto da entrate a far parte della nostra quotidianità. In questo articolo andremo ad approfondire ...
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