sabato, Maggio 18

Tag: obesità

L’attività fisica, un’assicurazione sulla salute
Medicina, salute

L’attività fisica, un’assicurazione sulla salute

Per molto tempo il legame tra attività fisica e salute è stato sottovalutato. Si è dovuto aspettare gli anni Quaranta dello scorso secolo per la prima seria indagine che metteva in risalto gli effetti benefici dell'attività fisica sulla stessa salute degli esseri umani. Un provvidenziale viaggio in autobus L'intuizione alla base di questa svolta è merito del dottor Jeremy Morris del Medical Research Council della Gran Bretagna che era convinto che l’incidenza di infarto e coronaropatia era associato al livello di attività fisica, non solo all’età o allo stress cronico come pensavano quasi tutti all’epoca. Morris però aveva un problema non da poco, si era nel 1949 e la guerra era finita da pochi anni. I soldi per la ricerca medica erano praticamente inesistenti e il...
30 giorni mangiando solo cibo spazzatura
Alimenti e Filiera Produttiva

30 giorni mangiando solo cibo spazzatura

Dobbiamo al microbiologo statunitense Michael J. Jacobsen, oggi ottantaquattrenne, la definizione di cibo spazzatura. Nel 1951 Jacobsen definì junk food, in inglese cibo spazzatura, tutti quegli alimenti di bassissimo valore nutrizionale ed elevato contenuto di grassi o zuccheri. Esempi di tali alimenti sono le preparazioni industriali o della ristorazione di massa ricchi di grassi saturi, sale e zuccheri raffinati come hamburger, würstel, hot dog, patate fritte, bibite zuccherate, dolci elaborati Come è ampiamente documentato alimentarsi abitualmente con il cibo spazzatura è una pessima abitudine che ha serie ripercussioni sulla nostra salute. Le malattie più comuni verso cui conduce l'uso dei cibi spazzatura sono l'obesità, il diabete, malattie cardiovascolari, alcuni tipi ...
L’inverno della fame e l’epigenetica
Alimenti e Filiera Produttiva, Storia

L’inverno della fame e l’epigenetica

Novembre 1944. La seconda guerra mondiale è ormai alle battute finali. Il Terzo Reich è a soli sei mesi da una sconfitta totale ed irreversibile. Il fallimento però dell'operazione alleata Market Garden lascia in mano nazista ancora gran parte del territorio olandese e prolungherà la guerra fino all'aprile del 1945. Due mesi primi i ferrovieri olandesi avevano proclamato uno sciopero generale con l'intento di allentare la presa nazista sui territori occupati. Il risultato però era stato quello di una durissima repressione delle forze di occupazione. I nazisti posero un embargo generale sui trasporti alimentari diretti nelle regioni occidentali, e fu l’inizio della fame. Le scorte di burro finirono in ottobre, i grassi animali qualche giorno dopo. I tedeschi avevano anche portato ...
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